(资料图片仅供参考)

新民晚报讯（记者 杨硕）2022年美团面向餐饮商户推出“繁盛计划”，对受疫情影响的困难商户发放帮扶资金近1.6亿元，77万商户从中受益；召开103场商户恳谈会，不断提升商户服务。日前，美团外卖在上海举行的2023外卖产业大会上宣布升级“繁盛计划”，启动“复苏专项”，进一步从店、品、客三个维度，助力新店成长、老店焕新，推动餐饮行业高质量发展。

美团高级副总裁、到家事业群总裁王莆中在会上表示，美团外卖将进一步升级“繁盛计划”，助力商户开拓新店、创新产品，并推出BETTER经营模型，帮助商户借助人群洞察做大订单规模、沉淀客群资产，共同抓住复苏机遇，促进行业高质量发展。预计今年餐饮万店品牌数量有望翻番。

关于外卖行业发展现状及未来走向，王莆中分析认为，随着外卖消费场景增多，餐饮外卖消费人群也在持续扩展。2022年美团外卖数据显示，老年消费者日均订单量年同比2021年增长超30%，儿童餐订单量同比增长300%。与此同时，健身达人、品质美食家型的外卖消费者，也在拓展行业对外卖的想象。

随着人群不断变广，消费者对外卖需求的品类也在“变宽”。近年来，外卖平台涌现了如花胶鸡火锅、吨吨桶奶茶、减脂餐、中式汉堡等诸多新鲜品类，这些品类在美团外卖的订单量同比明显增长，成为链接需求侧的新变化，为餐饮业走向连锁化、规模化经营带来了新的机会，众多品牌瞄准万店目标。万店连锁不是复制粘贴，连锁品牌商户们在追求万店的过程中面临种种挑战。

需求侧的新变化，为餐饮业走向连锁化、规模化经营带来了新的机会，众多品牌瞄准万店目标。万店连锁不是复制粘贴，连锁品牌商户们在追求万店的过程中面临种种挑战。

外卖产品不是线下堂食的照搬，而是一次店、品、客的彻底重构。为了助力外卖商户实现店型升级，美团外卖全面打造店、品、客的三维经营模型，为餐饮商户带来精准有效的助力和支持。

在旗舰店、体验店基础上开出更多的“小店”，形成新的店型组合，并通过外卖服务区覆盖整个城市，逐渐成为餐饮企业规模发展的一种理想模型。在这一趋势下，美团外卖提供1.5万个“服务区”，为品牌规模化发展提供有效保障。

在产品维度，美团外卖正与品牌联手打造与外卖场景更适配的产品或产品组合，并着手打造爆品场域。2023年城市专属品质榜单“全城必点榜”将覆盖全国15座城市。同时美团外卖将进一步丰富“一人食”场景的供给。此外，美团外卖还将面向商户提供全新营销工具“神抢手”，增强表现力，推出大牌菜品低价、限时抢购活动，在改善购买体验的同时，帮助商户集中精力运营爆品，提升效率。

关键词：